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高压微射流均质机在食品工业上的应用

发布时间:2018-08-09   点击次数:86次
   高压微射流均质机在食品工业上的应用
  微射流均质机是液体料质均质细化和高压输送的专用设备,用于对粘度低于0.2Pa.s,温度低于85摄氏度液体物料(液-液或液-固)的均质乳化。该设备通过一个可调节的限流缝隙过程中失压、膨胀、剪切和高速撞击等综合效应,将在液体中的颗粒和油滴粉碎成很小尺寸,同时建立理想的乳化液和分散液。是集超声波粉碎机、胶体磨、球磨机、等功能原理于一体。使产品的稳定性、一致性、混合性、易吸收性、营养值、保质期、口味、色彩和保活性都可在均质中得以实现。
  高压微射流均质机采用不锈钢系统,可有效的分别护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品,样品装在一次性无菌均质袋中,不与仪器接触,满足快速、结果精确、重复性好的要求。
  均质机的转子和定子的周密配合,工作头(转子和定子锻件制造)爪式结构,双向吸料,剪切功效高。间歇式均质机是通过转子高速平稳的旋转,形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效在定子的作用下,定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应,物料在容器中循环往复以上工作过程,最终获得产品。
  微射流均质机在食品加工中的应用:
  食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化,从而使物料能更平均的相互混合,比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加雪白。
  均质主要通过均质机来进行的,是食品、乳品、饮料的行业的重大加工设备。

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