这酱香胡萝卜肉包子太好吃,皮薄馅大,汤汁浓郁,营养丰富味道美

时间:2019-12-07 08:00:02 来源:妈咪宝贝 当前位置:亚欣说三农 > 教材 > 手机阅读

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包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明的,不知道是真是假。

众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。营养丰富,经常食用有益于身体健康。但是胡萝卜如果要单独炒着吃,有点甜的特性,导致有些人不习惯这的口味。

今天阿飞就给大家分享一种胡萝卜大肉包子,这样把胡萝卜包在包子里,就很容易入口了,胡萝卜大肉包主要以胡萝卜和大肉为食材。话不多说,请看具体操作过程!

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首先,我们发一下面。面粉300克,倒入酵母3克白糖3克(糖可以破坏面团的分子结构,改善面团的性质,帮助酵母快速发酵,边搅拌边加入30度左右的温水(酵母最适合发酵的温度一般在25度至35度之间)。

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先搅成面絮,再揉成面团,反复揉搓面团,把面团揉光滑。

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盖上锅盖,放在温暖的地方(面团放在温暖的地方,可以更快速的发酵),发酵40分钟左右。

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在等待的这个时间段 我们准备做包子的馅料。胡萝卜先切成丝,再切成粒。

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香菇先切成丝,再改刀切成粒。

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小葱划开,切成粒。

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锅内烧少许油,油热以后,放入葱花炸一下。随后放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生,倒在盆中备用。

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锅内再烧油,我们把香菇炒一下。油热以后,倒入葱花、香菇粒,炒1分钟左右倒出。

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再用同样的方式把准备好的肉末炒一下,炒至肉末断生,加入食盐2克,把肉末炒香倒在盆中 。

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准备一个小盆,加入两勺黄豆酱一勺豆瓣酱

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加入3克老抽,鸡粉2克,十三香2克,蚝油3克。用勺子搅拌均匀!

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接下来把炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜倒在一个盆中。

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倒入调好的酱料,搅拌均匀。

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40分钟以后,面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下,里面呈蜂窝状,能看到面团里面有许多小孔。

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在案板上撒上一点面粉,取出面团。

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先揉搓挤压,排一下气。把蜂窝搓实,再搓成长条 。

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然后把面团切成一个一个小剂子。

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用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼。

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一个一个全部擀好后,拿起一个擀好的圆饼,放入馅料,用勺子把馅料按实 。

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掂起面皮一个边,包好馅料,包成包子。

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按着这个方法,把全部的馅料,饼皮包完以后,盖上保鲜膜再次发酵10分钟(盖上保鲜膜进行二次发酵,一般10分钟就可以了,发酵的时候,一定要盖好,免的被风吹干) 。

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10分钟后, 我们包子上锅蒸一下。先放上一层湿棉布。

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把水烧热以后,放上包子,开中火蒸15分钟。

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15分钟以后关火,停2分钟左右(关火以后,先不要掀开锅盖,等待包子稍微降一下温度,免得包子突然遇冷会收缩变形,还会出现塌陷的情况),再掀开锅盖,取出包子放在盘中就可以食用了。

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这样,一锅热气腾腾的酱香胡萝卜肉包子就做好了,酱香浓郁,咬一口满嘴飘香,味道特别棒。

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看完这过程,你学会包这种包子了吗?如果喜欢,可以在家尝试做一锅,相信你的家人一定会很喜欢的!

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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