庆功(宴)2018,畅享(美食)2019

时间:2019-08-17 08:00:02 来源:北京财经网 当前位置:亚欣说三农 > 教材 > 手机阅读

庆功2018,畅享2019

秀厨艺、吃开心、话精彩

美食当前,岂能面不改色?香飘万里,岂能稳坐钓鱼台。今天我们将对我们今天的美味佳肴做评判,每人只能投非常珍贵的1票。评判时间为2018年12月31日17:00--2019年1月2号9:00

1、口感:口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、异味。

2、质感:火候得当,质感鲜明,符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。

3、 观感:主辅料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观。

4、营养饮食:生熟分明,营养配比合理,讲究卫生

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,首创者为民国初年的四川厨师,鱼香肉丝味型具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,滑润清爽的木耳,葱姜蒜味突出的特点,肉丝质地柔滑软嫩。


二、土豆烧牛腩

这道菜非常好吃,牛肉味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓, 清热解毒,开胃暖身。


三、蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾的最大特点就是 鲜味特别浓郁 。蒜末把虾子的鲜味完全调动起来了,真正的 吮指鲜。 以黄满肉肥、鲜嫩多汁为特色,一口咬下去鲜香味十足,超多的蒜泥在这个时刻香喷喷的!吃过的觉得很赞的举手!

四、双椒肉丝

菜色棕红,麻辣干香,略带甜味,最好的下酒菜。

五、青椒肉丝

据说,在第二次国内革命战争时期时,中央苏区物资奇缺,午饭也十分简单。有次,黄炜华到师部伙房打来米饭,炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜,烧了一碗汤。吃饭时,毛泽东风趣地说:“啊,江西的辣子和湖南的一样辣,好下饭,炒得不错,色香味俱全。

青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,口味香辣,菜品色香味俱全属于川菜菜系。


六、泡椒猪肝

香辣诱人,鲜嫩可口

有种说法:食在中国,味在四川。说的是川菜最大的特点就是不仅仅有麻和辣,其实是味别多样的。川菜中最常见的就是辣椒,而辣椒被四川人灵巧的双手转化为两样贯穿川菜的关键要素。在我看来,泡椒就是在豆瓣之外,整个川菜菜系中的第二灵魂。泡椒味的菜系是川菜中的一大特色,泡椒猪肝更是一道色香味俱全的四川名菜,将泡椒的酸辣味融入到猪肝中,祛除了猪肝的腥味,却又不辣口,酸香诱人,鲜嫩可口。炒制猪肝火候是非常重要的,要热锅旺油、急火短炒。少一分未熟,多一分则已老去。颇有点武林高手对决的意思,见血封喉却又点到为止。”

七、番茄牛腩汤

番茄牛腩汤是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。其中的番茄具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,还富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。

番茄去了皮,慢慢的炖成酱,在加了牛腩一起炖,让牛腩充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合。


八、魔芋烧鸭

魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜,属于川菜系,是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。花麻蛇因其有毒,须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料,是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭,则是魔芋菜中的精品。

九、凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼,还保存着一丝温度。一筷子下去,鲜嫩的鱼肉吸饱特调的酱汁,入口滑爽,酱香浓郁。胃口大开又特别下饭,

十、莲白回锅

回锅肉是川菜中常见的一种,四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位非常重要

十一、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒酱油鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

十二、金汤肥牛

金汤肥牛酸辣爽口回味无穷

肥牛的功效与作用

  1、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿

  2、虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软

十三、胡萝卜烧鸡

胡萝卜好吃吗?

好吃

鸡肉好吃嘛?

好吃

胡萝卜烧鸡好吃嘛?

好吃,对啦,好吃就对啦,

有肉又有菜,既营养又美味,关键是还下饭,吃过的基本上都会觉得这是一道非常不错的家常菜,营养价值又高



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